О клубе. А почитать?.
![]() | ||||
Матэ - напиток особого назначения: опыт йогаЖизнь и практика в мегаполисе требуют много сил. Откуда их взять? Кофе и энергетики приносят больше вреда, чем пользы. Здоровой альтернативой им может стать мате. Об одном из любимых напитков латиноамериканских мачо и московских йога-тичеров рассказывает Дмитрий Перетрухин. С мате я познакомился в 2001 году. Именно тогда мы с друзьями впервые попробовали экзотический по тем временам напиток – жаренный мате. Сначала он показался отвратительным – какая-то махорка с привкусом пробки. Но я много читал о полезных свойствах мате и решил, что первое впечатление может быть обманчивым. И действительно, где-то после пятого раза мне удалось распробовать его настоящий вкус. Тогда я был специалистом по макробиотике в одном ресторане, приходилось весь день проводить на кухне, в маленьком душном помещении. Так что мате меня, можно сказать, спас. Он помогал мне сохранять работоспособность в течение всего дня, держал в тонусе. На работе Аштанга Йога Центре это тоже пригодилось. Иногда мне приходилось проводить по две тренировки подряд, когда стены в зале от жары покрывались испариной. Чтобы сохранить правильный настрой, я не расставался с калабасом. У посетителей АЙЦ он стал прочно ассоциироваться с моими тренировками. Для меня же мате, наряду с пуэром, был военным напитком, стратегическим. Они оба олицетворяют «саттвичный раджас», это здоровые стимуляторы, которые помогают преодолеть вредное воздействие мегаполиса. В одной старой рекламе говорилось, что мате – это источник энергии для занятий спортом. Для меня это источник энергии для занятий йогой, особенно асанами. Оно повышает концентрацию и избавляет от чувства голода. Если перед тренировкой выпить 3-4 калабаса мате, тело прогревается, мышцы становятся мягче, эластичнее – мате реально снимает напряжение. Это, конечно, не панацея, но хороший помощник. Кроме того, мате позволяет значительно улучшить практику пранаям и крий. Оно очищает кишечник, разогревает мышцы груди, и от этого дыхание становится глубже, а концентрация - лучше. Я получил посвящение в крийя – йогу традиции Лахири Махасая у Гуруджи Шри Шайлендры Шармы и практикую по 5-7 часов в день. Проснувшись рано утром, я завариваю мате, включаю лекции по философии и начинаю потихоньку разминаться. Выпив несколько калабасов, я чувствую, что тело достаточно разогрето и готово к практике. Мате дает мне силы. Это расаяна Кали-юги. Я не рекомендую пить мате вечером – оно чересчур возбуждает. В это время его можно пить разве что тем, кому нужно интенсивно работать всю ночь. Это здоровая замена кофе. Кстати, многие мои знакомые с помощью мате бросили не только пить кофе, но и курить. Табак и йерба мате родом с одного континента , но имеют совершенно противоположные свойства. Если курение табака приводит к старению и загрязняет организм, то мате возвращает молодость и очищает тело, в нем огромное количество антиоксидантов и полезных микроэлементов. Правда, в моем случае употребление мате поначалу приводило к не очень хорошим результатам. В то время мой режим питания был довольно неуравновешенным, из-за перевозбужденной питты мате вызывало изжогу. Когда я стал правильно питаться, изжога прошла, а благостный эффект остался. Начинающим пить мате следует помнить о чувстве меры, а то ведь как у нас бывает: дай дураку стеклянный лингам, он и его расколет, и сам порежется. Все нужно делать без фанатизма: поначалу выбирать более слабые сорта мате, меньший объем калабаса, засыпать меньше заварки, привыкать постепенно, исследовать свои ощущения от напитка – тогда никаких побочных эффектов не будет. Мате предоставляет широкое поле для экспериментов. Можно, например, поджаривать траву на сухой сковородке – вкус напитка от этого изменится. Также можно смешивать мате с саттвичными специями. Истолочь в ступке 2-3 коробочки кардамона, полочку корицы и 15-16 семян фенхеля, засыпать вместе с мате в калабас. Получится мягкий и необычный вкус. Для людей, которые еще не пробовали мате, это будет хорошим способом знакомства с напитком. Им лучше начинать с более мягких сортов. В Москве на Шаболовке есть специализированный Клуб «Матэ». Там поомгут подобрать напиток в соответствии с вашими особенностями. Со временем неприятный вкус мате отступит, и начнет проявляться его полезное воздействие. Тогда человек уже не будет обращать внимания на вкус, а в конце концов ему и в кус начнет нравиться. | ||||
![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
ЧТО ТАКОЕ МАТЕ?
Мате (часто также встречаются названия Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea; иногда в торговых обозначениях мате используются названия типа "Парагвайский чай", "Бразильский чай" и т.п.) - чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis. Существует несколько типов готового продукта, различающихся по способу производства.Самая популярная классификация делит мате на зеленый и жареный.Зеленый мате – классический сорт мате, получаемый после традиционной обработки растения – сбор сырья, сушка, помол.Жареный мате предусматривает прожарку до определенной степени на железных листах.Настоящий мате, для классического питья из специальной посуды, имеет золотисто - зеленый цвет, очень сухой, и состоит из трех компонентов:1. Стебельки (в них содержится высокая концентрация полезных веществ). 2. Сами листочки (придают напитку цвет и терпкость). 3. Легкая пыль (показывает, что мате правильно просушен, и сохранил все полезные св-ва).Большой популярностью у российского потребителя пользуется мате с фруктовыми добавками. Практически все производители мате имеют в своем ассортименте такой вид мате. Способы его производства, однако, очень разнятся. Самый простой и дешевый способ – применение искусственных ароматизаторов. Более дорогой способ – сублимация натуральных фруктов. Существует также мате с пониженным содержанием мелких фракций (т.е. пыли) и листовой мате. Первый вид гарантирует прозрачную заварку, что позволяет заваривать мате в стеклянном сосуде, более привычном для европейского способа употребления (в чайнике или френчпрессе), второй обладает более насыщенным вкусом и ароматом. По существующим нормам, пыль или веточки в этих видах мате должны изыматься исключительно на последней стадии обработки, таким образом, чтобы традиционная часть производства йерба мате не была изменена. В противном случае, мате утратит часть своих полезных качеств и свойств. Так мате из Германии в основном содержит небольшое количество пыли. Бразильские производители этого мате ориентировались на европейского потребителя, и поэтому разработали особую технология производства с отступлениями от традиций.